Rezept: Marzipan-Mousse

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Kosten Rezept: 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.01 €
1.5 Blatt	Gelatine	ca. 0.22 €
150 g	Marzipanrohmasse	ca. 1.12 €
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Milch erwärmen und die Marzipanrohmasse langsam darin auflösen. Die Gelatine einweichen und dazugeben, bis die Masse bindet. Alles abkühlen lassen bis es handwarm ist, dann das Ei unterschlagen. Die Schlagsahne aufschlagen und unter die kühle Masse heben. Mindestens drei Stunden kalt stellen.

Mit lauwarmem Löffel ausstechen und zusammen mit in Grand Marnier eingelegten Orangenfilets auf Tellern anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Marzipan-Mousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Marzipan-Rohmasse * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne

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