Rezept: Matjes in Portwein

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Kosten Rezept: 3.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Matjes-Doppelfilets	ca. 1.59 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
0.125 l	Portwein - ca.	ca. 0.83 €
2 EL	Rotweinessig	ca. 0.13 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 TL	Pfefferkörner - gehäuft	ca. 0.14 €
1 TL	Korianderkörner - gehäuft	ca. 0.24 €

Zubereitung:

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Portwein, Rotweinessig, Lorbeerblatt, Pfeffer- und Korianderkörnern in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Diese Marinade über die Matjes gießen und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.

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(*) Die Zubereitung von Matjes in Portwein erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Rotweinessig * Heringsfilets nach Matjesart * Koriandersamen * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Portwein - rot * Zwiebeln

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