Rezept: Menestra (Linsengemüse)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 46 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 100 g | durchwachsener Speck (in | ca. 1.00 € |
| Scheiben) | ||
| 100 g | Paprika - rot | ca. 0.60 € |
| 100 g | Grüne Paprikaschote | ca. 0.50 € |
| 3 | Olivenöl | |
| 150 g | Zwiebeln (fein gewürfelt) | ca. 0.40 € |
| 250 g | Linsen | ca. 0.55 € |
| 300 g | Tomaten | ca. 1.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Speck fein würfeln. Paprika putzen und fein würfeln. Speck im Olivenöl kräftig anbratenPaprika, Zwiebeln und Linsen dazugeben, kurz andünsten, knapp mit Wasser bedecken und im geschlossenen Topf bei milder Hitze 35 - 40 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Das Linsengemüse mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten untermischen und erhitzen. Menestra zu Carne Mechada servieren. :Zusatz : Zubzeit : : 50
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