Rezept: Mexikanische Nudelsuppe (Sopa de Pasta)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 Dose(n) | Tomaten; mit Saft - ca. 480 - g EW | ca. 0.85 € |
| 1 kl. | Zwiebel; geviertelt | ca. 0.08 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 kl. | Chipotle-Chili in Adobo | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 125 g | Fadennudeln - evtl. mehr | ca. 0.27 € |
| 250 g | Schweinefilet; in Würfel - von 1 cm geschnitten | ca. 2.50 € |
| 6 Tasse(n) | Hühnerbrühe | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Koriandergrün - gehackt | ||
| Limettenspalten | ||
Zubereitung:
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chipotle im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
Öl in einem großen schweren Topf erhitzen. Nudeln und Schweinefleisch darin anbraten, bis die Nudeln goldgelb werden (5-7 Minuten ). Tomatenpüree und Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Ohne Deckel kochen, bis die Nudeln al dente sind, etwa 5 Minuten . Mit Salz abschmecken.
Suppe in Suppentassen schöpfen und mit Koriandergrün und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
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