Rezept: Mexikanischer Bohnensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 350 g | Bohnen grün, geputzt | |
| Meersalz | ||
| 1 Zweig(e) | Bohnenkraut | ca. 0.07 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 2 kl. | Schalotten | |
| 100 g | Maiskörner | ca. 0.49 € |
Für Die Sauce | ||
| 2 TL | Molkekonzentrat | |
| 1 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.05 € |
| 50 g | süße Sahne | ca. 0.27 € |
| Kräutersalz | ||
| 3 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.20 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Bohnen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser mit dem Bohnenkraut in etwa 18 bis 20 Minuten garen. Tomaten von Stielansätzen befreien und in Stücke schneiden. Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Alle Saucenzutaten mit dem Wasser verrühren.
Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen und die Sauce darunterziehen. Vor dem Verzehr etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.
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