Rezept: Minestra di Orzo - Sardische Gerstensuppe
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Kosten Rezept: 2.71 € Kosten Portion: 0.68 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 l | Hühnerbrühe | ca. 0.28 € |
| 200 g | Perlgraupen | ca. 0.44 € |
| 100 g | Pecorino-Käse | ca. 1.99 € |
| 1 Spur | getrocknete Minze | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach und nach die Graupen hineinrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den gewürfelten Käse zugeben und unter Rühren weiterkochen lassen, bis er geschmolzen ist.
Mit getrockneter Minze würzen und servieren.
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