Rezept: Moderner Sauerkraut-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Sauerkraut | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Nussöl | ca. 2.88 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 4 EL | Apfelessig | ca. 0.35 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 60 g | Frühstücksspeck | ca. 0.77 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker |
Zubereitung:
Das Sauerkraut kleinschneiden und leicht erwärmen.
Die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.
Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade übergießen und gut durchmischen.
Den kleingeschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.
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