Rezept: Möhrensalat indisch mit Pinienkernen

Bild: MÃ¶hrensalat indisch mit Pinienkernen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

450 ml	Joghurt	ca. 0.35 €
1 EL	Brauner Zucker	ca. 0.04 €
0.25 TL	Abgeriebene Orangenschale	ca. 0.06 €
2 EL	Orangensaft	ca. 0.02 €
0.25 TL	Muskat oder Kardamom
	Salz	ca. 0.00 €
350 g	Möhren - geraspelt	ca. 0.26 €
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
3 EL	geröstete Pinienkerne	ca. 1.65 €

Zubereitung:

Joghurt in einer mittelgroßen Schüssel mit braunem Zucker, Orangenschale und - saft sowie Muskat bzw Kardamom verrühren. Nach Geschmack salzen. Die Möhren und Rosinen unterziehen, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Pinienkerne können ebenso durch Cashews, Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden. Auch geröstete Erdnüsse sind ok.

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(*) Die Zubereitung von Möhrensalat indisch mit Pinienkernen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Kremiger Jogurt 3,5% * Möhren (Karotten) * Orangensaft * Orangenschale mit Traubenzucker * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt

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