Rezept: Mojo Crijollo
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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Rote Zwiebel | ca. 0.25 € |
| 50 g | Knoblauch--geschält | |
| 50 g | Geräucherten Chipotle Chile | |
| 1 | x Habanero Chile; oder | |
| 2 | x Serrano Chile | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 4 | Roma Tomaten; geschält, - entsamt | |
| 0.5 Tasse(n) | Orangensaft | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Limettensaft Juice | |
| 1 EL | Cumino (Kreuzkümmel) | ca. 0.56 € |
| 1 EL | Jodfreies Salz |
Zubereitung:
Chiles Entsamen.
Cuminos (Kreuzkümmel) leicht Trockenrösten und mahlen.
Alles grob hacken und im Blender pürrieren. Als Marinade oder Soße für Schweinesteaks. Chipotles sind geräucherte, eingedoste Jalapenos in Adobe Soße von Mexico.
Die Marinade ist Genug für 2-3 kg Schweinesteaks oder Rücken. Mindestens für 3-4 Tage marinieren, eventuell für 1 Woche.
Fleisch auf Holzkohle mit Rauch langsam Grillen oder Rösten.
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