Rezept: Monte Bianco
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.92 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 600 g | Esskastanien (Maroni) | ca. 5.34 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 50 g | Kakao | ca. 0.26 € |
| 2 | Rum | |
| 200 g | Sahne. | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Esskastanien mit einem scharfen Messer leicht einritzen, auf ein Blech legen und etwa 20 Minuten in den Backofen schieben, bis die Schalen aufspringen. Herausnehmen und noch heiß schälen. Esskastanien in einen Topf geben, die Milch angießen und die aufgeschlitzte Vanilleschote hineinlegen. In etwa 45 Minuten weich köcheln (die Milch wird dabei fast aufgesaugt). Vanilleschote herausnehmen, Esskastanien pürieren. Den Puderzucker mit dem Kakao und dem Rum unter das Püree mischen und glatt rühren. Auf Dessertschälchen verteilen. Die Sahne steif schlagen und das Kastanienpüree damit garnieren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
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