Rezept: Gemüseteller Tricolore (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.1 € Kosten Portion: 1.03 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kohlrabi | ca. 0.37 € |
| 250 g | kleine Möhren | ca. 0.19 € |
| 1 l | Salzwasser | ca. 0.01 € |
| 300 g | Erbsen - TK | ca. 0.80 € |
| 200 g | Kochschinken | ca. 1.79 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
| 250 g | Mozzarella | ca. 1.98 € |
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren putzen. Möhren ganzlassen, Kohlrabi in Stifte schneiden.
Beides in Salzwasser 15 Minuten kochen und abgießen.
Schinken kleinschneiden, mit Kohlrabi, Möhren und Erbsen in Butter andünsten. Petersilie zugeben.
Das Gemüse in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Mozzarella in Streifen schneiden, auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken.
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