Rezept: Moretum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Faustgroßes Stück Käse
	harter, gesalzener Ziegen- - oder Schafskäse
2	Knoblauchknollen; +/-	ca. 0.18 €
1 Handvoll	Sellerieblätter
1 Handvoll	Korianderblätter
3	Zweiglein Weinraute; +/-
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gewürzkräuter und den Knoblauch fein schneiden und im Mörser mit etwas Salz zu einer Paste zerreiben. Den Käse zugeben und fein mischen. Zum Schluss Öl und Essig darunterziehen und mit der Hand die Paste zu einer Kugel formen.

Schmeckt ausgezeichnet auf warmem Toast.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Moretum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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