Rezept: Murgh Jardaloowala
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1.5 kg | Huhn, ohne Haut und in Mund- - gerechten Stücken | |
| 2 | Zweibeln, fein gehackt | |
| 1 EL | Garam Masala | ca. 0.78 € |
| 1 TL | Chilli Pulver - gehäuft (x) | |
| 1 TL | Kurcuma, (Gelbwurz) - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Knoblauch-Ingwer Paste - gehäuft (x) | |
| 10 | Getrocknete Aprikosen - vorher in Wasser aufwei- chen, danach wenn nötig entkernen | |
| 250 ml | Kokosmilch | ca. 1.16 € |
| 1 EL | Weizenmehl | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Limonensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Brauner Zucker oder - Caramelsauce | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 750 ml | Hühner Bouillon | |
| Öl - zum Anbraten | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
In 3 Esslöffel Öl das Huhn kurz anbraten (muss noch nicht gar sein). Zur Seite stellen. Das übrige Öl darüber gießen. In der Pfanne die Zwiebeln und die Knoblauch Ingwer Paste anbraten bis sie bräunlich ist. Alle Gewürze zusammen mit dem Mehl hinzufügen und kurz braten. Langsam die Hühnerbrühe darunter ziehen (Darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden). danach. Das Huhn sowie Limonensaft und Zucker (od. Caramelsauce) hinzufügen. Auf kleiner Hitze kochen lassen bis das Hühnerfleisch gar ist. danach die Kokosmilch sowie die Aprikosen hinzufügen. Warm werden lassen. Vor dem Servieren die Sahne darunter ziehen.
Dazu passt: Nudeln oder Reis
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