Rezept: Bärlauchcremesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 10 Portionen:

250 g	Bärlauch, samt Zwiebeln
2	mittl. Zwiebeln	ca. 0.09 €
40 g	Butter	ca. 0.29 €
1 l	Brühe	ca. 0.18 €
250 ml	Sahne	ca. 1.36 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Bärlauch samt Zwiebeln ernten, sorgfältig waschen und kleinschneiden. Zusammen mit der feingewiegten Zwiebel in der heißen Butter kurz andünsten, mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe anschließend pürieren, mit dem Rahm verfeinern und mit Salz abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bärlauchcremesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Brühe - Pulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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