Rezept: Bärlauchpesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 6.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Bärlauch | ca. 1.19 € |
| 50 g | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 30 g | Basilikum | ca. 0.22 € |
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 150 ml | Olivenöl | ca. 0.96 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 50 g | Parmesan | ca. 1.44 € |
| Pfeffer & Salz je nach - Geschmack |
Zubereitung:
Den Bärlauch, Blattpetersilie und das Basilikum waschen und klein hacken. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind. Dann den Knoblauch schälen. Die bereits gehackten Kräuter mit dem Olivenöl, den gerösteten Pinienkerne und dem Knoblauch in einem Küchenmixer geben und sorgfältig mixen. Nach und nach Salz und Pfeffer dazu geben und ganz zum Schluss den Parmesankäse. Danach alles noch einmal kurz durchmischen.
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