Rezept: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 500 g | Nudeln | ca. 0.79 € |
| 100 g | getrocknete in Öl eingelegt | |
| Tomaten | ||
| 100 g | schwarze Oliven ohne Stein | ca. 0.49 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 4 EL | Tomatenmark | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Sherryessig | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Öl | ca. 0.17 € |
| 250 g | Feta-Käse | ca. 4.15 € |
| frische Salbeiblätter |
Zubereitung:
Die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser kochen und gut abspülen. Die getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden oder hacken. Die gequetschten Knoblauchzehen mit dem Tomatenmark und dem Essig verrühren, 2 El. Wasser und 10 El. Öl hinzufügen, salzen und pfeffern und alles nochmal verrühren. Die Nudeln mit dem zerbröselten Feta, den Tomaten und den Oliven vermischen, die Sauce untermischen und den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Salbeiblätter in Öl kurz anbraten und drüberstreuen.
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