Rezept: Persische Eiersuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 29 Besuchern
Kosten Rezept: 7.25 € Kosten Portion: 1.81 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 4 TL | Pfefferminzblätter - getrocknet | ca. 0.16 € |
| 2 TL | Curry | ca. 0.21 € |
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| 2 Tasse(n) | Walnusskerne - gehackt | ca. 2.72 € |
| 8 EL | Rosinen | ca. 0.66 € |
| 600 g | Magerjoghurt | ca. 0.47 € |
| Kräutersalz | ca. 0.11 € | |
| Sojasoße | ca. 0.07 € | |
| 4 Glas | Wasser - warm | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zwiebel schälen und kleinhacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Pfefferminzblätter mahlen und mit Currypulver zu den Zwiebeln geben. Das Ganze gut umrühren. Warmes Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
Die Eier nacheinander in das kochende Wasser geben und schnell mit einem Schneebesen verrühren. Die gehackten Walnusskerne und die Rosinen ebenfalls in den Topf geben und 30 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, fünf Minuten abkühlen lassen, den Joghurt zugeben. Alles gut umrühren, mit Kräutersalz und Sojasoße abschmecken und servieren.
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