Rezept: Nussölvinaigrette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Sherryessig	ca. 0.07 €
2 EL	Nussöl	ca. 1.44 €
1 EL	Bouillon	ca. 0.14 €
1 EL	Honigwasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - weiß, frisch gemahlen
	Cayennepfeffer - ein Hauch	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Aus allen Zutaten eine Sauce rühren, je nach Salat feinste Schalottenbrunoise und feingeschnittenen Schnittlauch zufügen. Für das Honigwasser: 1 Messerspitze Honig in 1 El heißem Wasser auflösen. Die Nussölvinaigrette paßt vorzüglich zu einem Salat mit Entenleber, zu einem Gemüsesalat, zu Spargelsalat und überhaupt zu allen Salaten die lauwarm serviert werden.

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(*) Die Zubereitung von Nussölvinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Essig - Sherryessig * Haselnussöl * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

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