Rezept: Ofenrösti (Schwyz)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.12 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.8 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.00 € |
| 150 g | Emmentalerkäse | ca. 1.50 € |
| 150 g | Schinken | ca. 1.34 € |
| Butter | ||
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.17 € |
| 50 g | Emmentalerkäse; gerieben | ca. 0.43 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Schwyzer Bürinne Chochid - Mathilde Gyr, Egg |
Zubereitung:
Rohe Kartoffeln und Käse an der Röstiraffel reiben.
In feine Streifen geschnittenen Schinken gut mit dieser Masse vermischen. Alles in eine gebutterte Gratinform füllen Eier, Rahm, Milch und Käse miteinander verrühren, würzen und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 bis 50 Minuten überbacken.
Ofenrösti kann als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat oder Kompott serviert werden.
Variante Statt Schinken können auch in Scheiben geschnittene Champignons oder gedämpfter, grob gehackter Blattspinat verwendet werden.
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