Rezept: Omelett mit Mozzarella und Tomaten - Frittata di Mozzareller e pomodore
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 6 gr. | Eier | ca. 1.01 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 45 g | Parmesan, frisch gerieben | ca. 0.81 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Natives Olivenöl extra | ca. 0.26 € |
| 300 g | Vollreife Eiertomaten, - enthäutet und gewürfelt | ca. 0.30 € |
| 210 g | Mozzarella, in Scheiben - geschnitten | ca. 1.66 € |
| 60 g | Rucola | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Bei einem zwanglosen Essen werden in Italien gerne Omeletts serviert. Damit sie schön saftig geraten, brät man sie stets in der Pfanne. Im Ofen würden sie hingegen zu trocken.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem frisch geriebenen Parmesan verquirlen, salzen und pfeffern.
Eine Pfanne von 28 cm O bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das Öl hineingeben. Sobald es heiß ist, die Eimischung hineingießen und in 5 Minuten beinahe völlig stocken lassen. Das Omelett mit einem raschen Schwung auf einen Teller stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Die Temperatur auf die kleinste Stufe herunterschalten.
Das Omelett mit den Tomaten und den Mozzarellascheiben belegen und zugedeckt weitere 3 Minuten garen, bis der Käse schmilzt. Auf eine Platte gleiten lassen, mit der Rucola belegen und noch gut warm servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Oma Lonis Weißbiersülzerl 4 Portionen Preise: Discount: 19.75 € EU-Bio: 19.81 € Demeter: 25.80 € Aus dem Bier mit der Zwiebel, Gewürzen, Salz, Zucker und Balsamico eine Beize kochen. Die Kalbsbacken in eine Schüssel geben und in der Beize marinieren. Dazu |
 | Cabillaud, Courgettes et Safran - Kabeljau, Zucchini und Safran 4 Portionen Preise: Discount: 18.26 € EU-Bio: 19.29 € Demeter: 19.69 € Eine große Pfanne mit Wasser füllen. Zwiebel, Lorbeerblatt, Bouquet garni und den Fisch hineingeben. Bis ans Kochen bringen und 15 Minuten simmern (keinesfalls |
 | Gefüllte Kalbsbrust nach Alfons Schuhbeck 4 Portionen Preise: Discount: 23.78 € EU-Bio: 23.52 € Demeter: 24.83 € Semmeln in Würfel schneiden. Milch kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Eier verrühren, in die Milch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles über |
 | Kotelett auf Tomaten 4 Portionen Preise: Discount: 13.48 € EU-Bio: 13.48 € Demeter: 13.79 € Zwiebeln hacken und auf geöltem Blech verteilen, während der weiteren Arbeiten im Ofen vorgaren. Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Mit der |
 | Buchweizensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.83 € Demeter: 1.95 € Buchweizen, Zwiebeln und Lauch mit der Bouillon aufkochen. Auf kleiner Stufe zehn Minuten kochen lassen. Apfelhälfte schälen, entkernen und kleinschneiden. |
