Rezept: Batavia-Champignon-Salat

Bild: Batavia-Champignon-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Haselnussblättchen	ca. 0.40 €
1 kl.	Bataviasalat
1	Kopf Lollo rosso
250 g	Champignons	ca. 1.43 €
Marinade
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €
1 EL	Worcestersoße	ca. 0.20 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €

Zubereitung:

Haselnussblättchen in der trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Bataviasalat und Lollo rosso in kleine Stücke zupfen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade Essig mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken. Salat mit Haselnüssen bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Batavia-Champignon-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bataviasalat * Champignons frisch - weiß * Essig - Balsamessig * Haselnüsse * Lollo rosso * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Worcestersauce

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