Rezept: Papaya-Fruchtcocktail

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Papaya
1	Vanilleeis
3	Eier	ca. 0.77 €
	Butter
	Calvados
	Kakaopulver
	Weißwein
	Zitronensaft
	Zucker

Zubereitung:

Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen schneiden, in Butter und Zucker karamellisieren, mit Calvados ablöschen und flambieren.

Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und Zitronensaft über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die Papaya geben.

Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Papaya-Fruchtcocktail erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Calvados * Eier - Größe M * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kakao - schwach entölt * Papaya - frisch * Premium Bourbon-Vanille-Eiskrem * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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