Rezept: Parmesanravioli

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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.99 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

NUDELTEIG
150 g	Mehl	ca. 0.10 €
30 g	Hartweizenmehl (Semola)	ca. 0.00 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
1	Ei	ca. 0.26 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Olivenöl	ca. 0.03 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
100 g	Parmesan Reggiano; gerieben	ca. 3.23 €

Zubereitung:

Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte eine Mulde machen. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Parmesan und Eigelb zu einen weichen Teig verrühren. Nudelteig dünn ausrollen. In drei Zentimeter-Abstand jeweils einen Teelöffel Parmesancreme auf den Nudelteig geben. Den frei liegenden Teig mit Ei bepinseln und einen weiteren Teigfladen auf das ganze legen. Die Zwischenräume gut andrücken und viereckig ausschneiden. In Salzwasser ca. drei Minuten ziehen lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Parmesanravioli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eier - halb * Hartweizenmehl * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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