Rezept: Pastinaken-Raclette-Gratin

Bild: Pastinaken-Raclette-Gratin - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

	Butter - für die Form	ca. 0.20 €
4	Pastinaken; je ca. 200 g - geschält, Enden
	großzügig abgeschnitten
4 Scheibe(n)	Raclettekäse; ca. 15 x 7 - cm diagonal halbiert
8 Scheibe(n)	Frühstücksspeck	ca. 2.06 €
150 ml	Fleischbouillon	ca. 0.01 €
2 EL	glattblättrige Petersilie - gezupft	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Pastinaken längs halbieren, im Dampf 12-15 Minuten knapp weich garen, mit der Schnittfläche nach oben in die ausgebutterte Form oder ins Bratgeschirr legen.

Käse und Speck darauflegen, Bouillon dazugießen. In der Mitte des auf 230 oC vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten gratinieren. Petersilie darüberstreuen, sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pastinaken-Raclette-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Frühstücksspeck / Bacon * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pastinaken * Petersilie - frisch, glatt

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