Rezept: Patlican Salatasi - Auberginensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.51 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Auberginen | ca. 4.98 € |
| 4 EL | Olivenöl - evtl. mehr | ca. 0.31 € |
| 2 | Zitronen - unbehandelt | ca. 1.98 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 2 | Paprika | ca. 2.10 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 10 | Oliven | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Auberginen auf offenem Feuer kochen, Schalen der weichgewordenen Auberginen entfernen. In Wasser, dem Zitronensaft beigefügt wurde, waschen. Auf einem Brett oder im Mixer zu Püree verarbeiten. In einem Porzellangefäss mit Salz, Zitronensaft und Olivenöl gut mischen.
Auf einer Servierplatte mit feingehackter Zwiebel, Paprika, Tomaten und entkernten Oliven anrichten.
Auf Wunsch kann dem Auberginensalat Joghurt, auf offenem Feuer gegarte Paprika und zerdrückte Knoblauchzehen beigefügt werden.
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