Rezept: Penne mit Brokkoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Brokkoli; ohne grobe Teile | |
| 2 EL | Olivenöl - (-6) | ca. 0.15 € |
| 50 g | Pancetta - oder anderer Räucherspeck, in Scheiben | ca. 2.36 € |
| 6 | Sardellen-Filets | |
| 2 | Getrocknete Chili | |
| 1 gr. | Rote Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Petersilie - zum Garnieren | ||
| 250 g | Penne Liche |
Zubereitung:
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Zwiebel und Knoblauch pellen und klein hacken. Pancetta/Speck in Würfel schneiden. Petersilie waschen und hacken. Sardellenfilets in Streifen schneiden.
Penne in das sprudelnd kochende, gesalzene Wasser geben, nach ca. 5min die Brokkoli-Röschen dazugeben.
In der Pfanne das Öl erhitzen, darin Pancetta/Speck anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch dazu sowie Chili, nach Geschmack zerbröselt oder ganz hineingeben.
Ganz zum Schluss die Sardellen dazu und nicht länger als 1 min mitbraten.
Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser zurückbehalten. In einer Schüssel Penne und den Pfanneninhalt sowie etwas Pastawasser gut vermischen und mit Petersilie garniert servieren.
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