Rezept: Penne mit Rucola und Riesencrevetten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Penne | ca. 0.95 € |
| Kaltgepresstes Olivenöl | ||
| 2 TL | glattblättrige Petersilie - gehackt | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Abgeriebene Zitronenschale | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 12 | Rohe Riesengarnelen (evtl. - mehr) (geschält) | |
| Olivenöl - zum Braten | ||
| 1 EL | Trockener Sherry | ca. 0.06 € |
| 80 g | Rucola | ca. 0.42 € |
Zubereitung:
Die Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in den Topf zurückgeben. Mit Öl, Petersilie, Zitronenschale und Pfeffer abschmecken. Die Crevetten in Olivenöl unter Wenden 2 Minuten scharf anbraten. Mit dem Sherry ablöschen und diesen einkochen. Den Rucola fein schneiden. Mit den Crevetten unter die Teigwaren mischen und erwärmen.
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