Rezept: Pesto Genovese nach Johann Lafer

Bild: Pesto Genovese nach Johann Lafer - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.64 € Kosten Portion: 0.41 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

15 g	Pinienkerne	ca. 0.69 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
30 g	Basilikum	ca. 0.22 €
20 g	frisch geriebener Pecorino	ca. 0.40 €
10 g	frisch geriebener Parmesan	ca. 0.18 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen und grob hacken.

Knoblauch pellen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken.

Pinienkerne, Basilikum, Pecorino, Parmesan und Olivenöl in einen Messbecher geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren und leicht salzen.

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(*) Für diese Version von Pesto Genovese nach Johann Lafer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pecorino * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor

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