Rezept: Pestovinaigrette von Hedi Tartero

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Schalotte	ca. 0.02 €
8 EL	gutes Olivenöl	ca. 0.61 €
2 EL	(-3) milder Balsamico	ca. 0.13 €
1 EL	(-2) Weißweinessig	ca. 0.06 €
2 EL	(-4) klare Gemüsebrühe - ode Weißwein	ca. 0.28 €
1 TL	(-2) Pesto - gehäuft (x)
1 Msp.	Senf
	Salz, Pfeffer adM	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Schalotte sehr fein hacken und mit allen Zutaten im Salatbecher gut durchschütteln. Die Salatsauce passt sehr gut zu grünem Kräutersalat aus Basilikum, Petersilie, Brunnenkresse und Rucola.

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(*) Die Zubereitung von Pestovinaigrette von Hedi Tartero erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Rotweinessig * Essig - Weißweinessig * Gemüsebrühe - Pulver * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pesto genovese - Fertigprodukt * Salz und Pfeffer * Schalotten * Senf - mittelscharf

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