Rezept: Pfannengerührter Rosenkohl mit Cashews
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 6 | Rosenkohlknospen, geputzt - in 6 mm Streifen | |
| geschnitten | ||
| 150 g | Sprossen, Z.B. Erbse, - Linse, Bockshornklee, | |
| 1.5 EL | Sesam- oder Senföl | |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.01 € |
| 3 | Knobizehen, klitzeklein | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel, mit ca. - 5 cm Grün, gehackt | ca. 0.33 € |
| 1 kl. | Zwiebel, geviertelt, in - dünnen Scheiben | ca. 0.08 € |
| 0.5 Becher | Cashewnüsse, geröstet | |
| 2 EL | Limonensaft, s | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Rosenkohl dämpfen, bis er knapp gar ist. Ebenso die Sprossen.
Sprossen DREI Tage vorher einweichen und keimen lassen !!! Öl im Wok
erhitzen, Kreuzkümmel braten, bis er leicht gebräunt ist, ca. 30 sec.
Knobi zugeben und wenn er Farbe annimmt, die Schlotten und Zwiebeln
zugeben. Stir-fry, bis sie weich sind, ca.
3-4 Minuten Hitze zurückschalten, Rosenkohl, Sprossen und Cashew zugeben,
1 min braten, bis sie heiß sind. Mit Limonensaft und s abschmecken.
Zu braunem Reis servieren.
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