Rezept: Birnen-Zwiebel-Chutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 40 Besuchern
Kosten Rezept: 6.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Birnen | ca. 2.99 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 125 g | Backplaumen | ca. 1.12 € |
| 125 ml | Weißweinessig | ca. 0.54 € |
| 100 ml | Zitronensaft | ca. 0.25 € |
| 2 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.40 € |
| 2 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.24 € |
| 1 EL | frischer Ingwer | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 250 g | Gelierzucker 2:1 | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Birnen waschen, nicht schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Birnen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Backpflaumen würfeln. Alles mit Essig, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Den Gelierzucker zufügen, wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Chutney heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
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