Rezept: Pfannengerührtes Hühnerfleisch mit Basilikum und gr ...
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Grüne Currypaste - (nam prik | |
| gäng keow wan; s. Rezept) | ||
| 500 g | Hühnerfleisch; in Streifen - geschnitten | |
| 50 g | Bambussprossen; in Scheiben - geschnitten | |
| 5 | Grüne Chilis; prik chee fa | |
| 5 | Rote Jalapeno-Chilis; prik - chee fa däng | |
| alle in Ringe geschnitten | ||
| 60 ml | Kokosmilch | ca. 0.28 € |
| 3 EL | Fischsauce; nam pla | ca. 0.67 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Basilikum; bai ga-prow | ca. 0.55 € |
| 3 EL | Kokossahne |
Zubereitung:
*PAD BAI GA-PROW KEOW WAN GAI Eine große schwere Pfanne erhitzen und das Öl hineingießen. Currypaste und Hühnerfleisch hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten. Dann die übrigen Zutaten - mit Ausnahme von Basilikum und Kokossahne - dazugeben und alles 4 Minuten bei starker Hitze garen.
Die Basilikumblätter unterheben. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Kokossahne garnieren.
Zu diesem kräftig gewürzten Gericht ist gedämpfter Reis eine passende Beilage.
: > grüner Currypaste*
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