Rezept: Pfeffersteak mit Polenta und Rosenkohl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
0.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
125 g | Maisgrieß | ca. 0.25 € |
750 g | Rosenkohl | ca. 0.41 € |
3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
3 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.09 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
4 | Rindersteaks zu je 150 g - aus der Keule | |
150 g | Schlagsahne | ca. 0.82 € |
3 EL | Pfeffer, eingelegt, grün - alternativ: schwarzer | |
gemahlener Pfeffer |
Zubereitung:
Brühe zum Kochen bringen, den Maisgrieß einstreuen und nach Packungsanweisung garen. Fertige Polenta 2 cm dick auf eine Platte streichen, abkühlen.
Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Abgekühlte Polenta in Rauten schneiden. In beschichteter Pfanne in 1/3 des Öls von beiden Seiten knusprig braten.
Rosenkohl im Butter oder Margarine und etwas Wasser bissfest dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Steaks im restlichen Öl von jeder Seite kurz braten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern, warm halten. Bratensatz mit etwas Wasser und Sahne loskochen, Pfefferkörner dazugeben und kurz köcheln lassen., mit Salz abschmecken. Steaks in die Sauce legen und kurz ziehen lassen, mit Rosenkohl und Polentaschnitten auf Tellern servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bubespitzle mit Alfreds Vanillesauce - Süße Schupfnudeln 1 Rezept Preise: Discount: 5.04 € EU-Bio: 5.60 € Demeter: 6.96 € Wer Bubespitzle oder Schupfnudeln nur in pikanter Form, beispielsweise mit Sauerkraut, kennt, der probiere einmal die süße Variante: Für die Schupfnudeln die | |
Reginette mit Pfifferlingen, Leber und Salbei 4 Portionen Preise: Discount: 22.58 € EU-Bio: 22.46 € Demeter: 22.94 € Bei den Reginette handelt es sich um breite Bandnudeln mit gewelltem Rand. Man kann sie durch Pappardelle oder andere breite Bandnudeln ersetzen. Pfifferlinge | |
Apfelcrumble 1 Rezept Preise: Discount: 5.13 € EU-Bio: 5.08 € Demeter: 5.14 € Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimtpulver, Ahornsirup und den Cranberries vermischen und in vier | |
Chicoréesalat mit Birnen 4 Portionen Preise: Discount: 4.45 € EU-Bio: 5.95 € Demeter: 5.99 € Die Birnen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf einem großen Teller anrichten. Den Chicoree waschen, längs | |
Apfelauflauf mit Tofu - Großmutter 1 Rezept Preise: Discount: 8.24 € EU-Bio: 8.80 € Demeter: 8.88 € Den Tofu mit der Gabel zerdrücken. Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch |