Rezept: Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen)

Bild: Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 20 :

6	Kalbs- oder Schweinshaxen
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Knoblauchzehen - Menge nach Belieben
	Estragon	ca. 0.03 €
	Rosmarin
	Thymian	ca. 0.24 €
0.5 l	Bayerisches Bier

Zubereitung:

Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepressten Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kräuter darüberstreuen. Die Haxen bei 200 GradC (Gas: Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.

Dazu gibt es selbstverständlich Sauerkraut und verschiedene Knödel.

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(*) Die Zubereitung von Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Estragon - frisch * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian

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