Rezept: Pflaumen-Himbeer-Biskuit mit Süßem Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Süßes Pesto: | ||
| 200 ml | Abgekühlter Läuterzucker - (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufkochen lassen) | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 TL | Pistazien | |
| 1 Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.99 € |
| 1 TL | Fenchelgrün | |
| 1 | Fertiger Biskuitboden | ca. 1.79 € |
| 4 | Reife Pflaumen (halbiert - und entsteint) | |
| 2 | Schalen Himbeeren | |
| 200 ml | Angeschlagene Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Kräuter und Pistazien klein schneiden und mit dem abgekühlten Läuterzucker kurz in einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
Den Tortenboden mit etwas süßem Pesto bestreichen und mit den halbierten Pflaumen und Himbeeren belegen. Anschließend das restliche Pesto über die Früchte gießen und die nur halb geschlagene Sahne darüber geben. Sofort servieren.
: Hauptspeise: Kräuterquark
: Salat: Kräutersalat mit Halloumi und Kirschtomaten
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