Rezept: Pflaumen-Likör

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Aromatische Pflaumen oder - Zwetschgen
1 Tasse(n)	Zucker	ca. 0.27 €
1 l	Gin	ca. 14.78 €

Zubereitung:

Die Pflaumen mit einer Nadel mehrfach einstechen. In ein großes Gefäss geben und den Zucker dazugeben, gut vermischen. Drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort Saft ziehen lassen, dann den Gin zugeben und für 3 Monate durchziehen lassen. Filtrieren, auf Flaschen füllen udn wenigstens 2 weitere Wochen stehen lassen.

Große Flasche mit entsteinten halbierten Zwetschgen gefüllt, ca. 2-3 EL Zucker drauf, 3 Tage Saft ziehen lassen, mit Gin aufgefüllt.

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(*) Die Zubereitung von Pflaumen-Likör erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gin * Zucker - Raffinade

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