Rezept: Pflaumenpfannkuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Eier	ca. 1.03 €
1 Spur	Salz
	Fett zum Ausbacken
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
500 g	Pflaumen	ca. 1.00 €
10 EL	z.B. A"Multi Cheerios" o.ä.

Zubereitung:

Eier, Salz, Honig, Milch verquirlen und nach und nach das Mehl unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Früchte vierteln. Pfanne erhitzen und wenig fett hineingeben. 1/4 des Pfannkuchenteigs einfüllen und von der Unterseite goldgelb backen. 1/4 der Zwetschenmenge auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite goldgelb backen. Warmstellen und die anderen Pfannkuchen ebenso backen. Mit Frühstücks-Ceralien bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Pflaumenpfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenfett in der Stange * Pflaumen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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