Rezept: Pikante Mischpilzsuppe

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Kosten Rezept: 3.88 € Kosten Portion: 0.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Austernpilze	ca. 1.61 €
125 g	Champignons	ca. 0.72 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
2	Eier	ca. 0.51 €
2 EL	süße Sahne	ca. 0.16 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen, kochendheiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben.

Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pikante Mischpilzsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Hühnerbrühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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