Rezept: Pikantes Kräuter-Omelett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | weiße Champignons | ca. 0.57 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Mineralwasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, weiß | ||
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 2 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| 2 Scheibe(n) | Lachsschinken | |
| 2 | Tomaten - um garnieren | |
| Thymian - um garnieren |
Zubereitung:
Champignons putzen, waschen und vierteln.
Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte zur Eimasse geben.
1 Tl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Restliches Öl erhitzen und Champignons darin andünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schinken zugeben. Omelett auf einen Teller gleiten lassen und die Pilze daraufgeben. Zusammenlegen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Tomatenspalten garnieren.
Zubereitungszeit 15 Minuten
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