Rezept: Pistazien-Zitronen-Plätzchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 100 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.90 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.99 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 1 | Beutel Zitronenkuchenglasur | |
| 50 g | Gehackte Pistazien | ca. 2.91 € |
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Zucker, abgeriebene Schale der unbehandelten Zitrone, Vanillinzucker, Ei und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Plätzchen von 5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf der zweiten Schiene von unten (E-Herd: 190 Grad C, Gas-Herd: Stufe 2-3) 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Inzwischen die Zitronenglasur im heißen Wasserbad schmelzen und nach 10 Minuten die Plätzchen damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien verzieren.
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