Rezept: Pistou

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
1	Hand voll Basilikum
50 g	Parmesan, frisch gerieben	ca. 1.44 €
50 g	Mimolette (franz. - Hartkäse) frisch	ca. 0.75 €
etwas	Olivenöl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Knoblauch sehr fein hacken. Basilikum fein schneiden. Beides zusammen mit dem Käse im Mörser zu einer homogenen Paste verarbeiten. Sukzessive Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce schmeckt ideal zu Gemüsesuppen, Tomatenscheiben oder auch einfach zu Pasta.

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(*) Die Zubereitung von Pistou erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Mimolette * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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