Rezept: Plain in Pigna cun Pulenta (Engadin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1.25 l | Milch - lauwarm | ca. 1.19 € |
250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
100 g | Polenta | ca. 0.20 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
100 g | Sultaninen | ca. 0.24 € |
3 | Rohe Kartoffeln - feingewürfelt | ca. 0.48 € |
200 g | Speck; feingewürfelt | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die gewürzte Milch zum Kochen bringen. Die Mehl-Maismischung einrühren, vom Feuer ziehen und kräftig weiterrühren, damit sich keine Knollen bilden. Butter, Kartoffel-, Speckwürfeli und Sultaninen daruntermischen.
Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Mischung nicht höher als vier cm darin verteilen.
Ca. eine Stunde im mittelheißen Ofen backen. Dazu passen in Butter geschmorte Apfelschnitze oder gemischter Salat.
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