Rezept: Polnische Biersuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.5 l	Weißbier = Weizenbier - bis ur 2-f. Menge
0.5 Flasche(n)	Weißwein
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
	Zitronenschale
4 cl	Maraschino di Zara	ca. 1.08 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
	Zitronenzucker

Zubereitung:

Ein Liter gutes WEiöbier wird mit 250 Gramm Zucker und einem Stück Zitronenschale aufgekocht; dann giesst man eine halbe Flasche guten Weißwein und zwei Gläschen voll Maraschino di Zara dazu und lässt dieses zusammen sehr gut zugedeckt, jedoch ohne zu kochen, heiß werden.

Kurz vor dem Anrichten wird die Suppe mit zwei Eigelb gebunden, mit etwas Zitronenzucker gewürzt und heiß in den Tassen angerichtet.

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(*) Die Zubereitung von Polnische Biersuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Maraschino - italienischer Kirschlikör * Weißwein * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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