Rezept: Aillade toulousaine

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Kosten Rezept: 3.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

75 g	Walnusskerne - gemahlen	ca. 1.28 €
6	durchgedrückte - Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
etwas	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4 EL	Wasser	ca. 0.00 €
0.25 l	Olivenöl	ca. 1.60 €

Zubereitung:

Gemahlene Walnüsse mit durchgedrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen.

Anfangs tropfenweise (wichtig!), später in dünnem Strahl das Olivenöl hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis die Masse in etwa die Konsistenz von Mayonnaise hat.

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(*) Die Zubereitung von Aillade toulousaine erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne * Wasser

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