Rezept: Porree- Kartoffelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - klein | ca. 0.66 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 g | Lauch | ca. 0.60 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 100 g | Schinkenspeck | ca. 1.00 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.17 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln abspülen und in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Porree putzen, die dunkelgrünen Teile abschneiden. Den Porree in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Schinkenspeck würfeln. Den Dill abspülen, trocken schütteln und hacken.
Schinkenspeckwürfel in einer beschichteten Pfanne langsam bei kleiner Hitze ausbraten, Zwiebelwürfel und Porreestreifen zufügen und glasig dünsten.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen. Kartoffeln je nach Größe eventuell halbieren.
Joghurt und Milch glatt rühren, Salz und gehackten Dill unterrühren und über die Kartoffeln geben. Die Zwiebel-Schinkenspeck-Mischung unterrühren.
Salat am besten über Nacht durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken
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