Rezept: Präsidenten-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.44 € |
| 2 | Frische Eier (Kl. M) | ca. 0.51 € |
| 1 | Frisches Eigelb (Kl. M) | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 TL | Abgeriebene Orangenschale - (unbehandelt) | |
| 3 EL | Orangensaft | ca. 0.03 € |
| 300 ml | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
| 70 g | Amarettini-Kekse | ca. 0.66 € |
| 50 g | Zartbitter-Schokoladenraspel | ca. 0.38 € |
| 250 g | Himbeeren | ca. 2.58 € |
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten sehr dick-cremig aufschlagen. Orangensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eimasse rühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Eimasse heben.
2. Die Hälfte der Creme in Gläser geben. 50 g Amarettini-Kekse, 40 g Schokoladenraspel und 150 g Himbeeren darauf geben. Mit Rum beträufeln, dann restliche Creme darauf geben. Mind. 3 Std. (am besten über Nacht) kalt stellen. Mit restlichen Amarettini-Keksen, Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.
Nährwerte - Fett in g: 22 - Kohlenhydrate in g: 26 - kcal: 359 - kJ: 1498
Zubereitungszeit 20 min
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