Rezept: Preiselbeeren in Rotwein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Preiselbeeren | ca. 1.07 € |
| 150 g | Gelierzucker | ca. 0.21 € |
| 0.125 l | Kräftiger Rotwein | ca. 0.25 € |
| 1 | Stückchen Zitronenschale | |
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 EL | Cognac oder Weinbrand | ca. 0.56 € |
Zubereitung:
Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Früchte mit dem Zucker unter Rühren aufkochen, dann den Rotwein, die Zitronenschale und Gewürznelken dazugeben. So lange leise kochen, bis die Beeren weich sind. Preiselbeeren mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben. Sud einkochen lassen, bis er leicht dicklich ist. Die Beeren wieder hineingeben und erkalten lassen. Zum Schluss mit Cognac verrühren, in kleine Gläser geben und kühl stellen.
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