Rezept: Pumpkin-Bredie (Kürbis-Lamm-Eintopf)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 32.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 300 ml | Fleischfond | |
| 1 kg | Lammschulter | ca. 29.90 € |
| 20 g | Ingwerwurzel | ca. 0.14 € |
| 600 g | Kürbis (am besten - Hokkaido), ausgelöst, entkernt, in dicke Stücke geschnitten | ca. 1.37 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Zimt nach Geschmack | ||
| Peperoni nach Geschmack | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni längs aufschneiden und fein würfeln. Zwiebeln in Würfel schneiden und mit gehackten Knoblauch in Öl andünsten. Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, hinzugeben, anbraten und salzen . Nach 5 Minuten mit dem Weißwein und Fond aufgießen. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen. Kürbisstücke mit Ingwer und Peperoni zugeben und bei milder Hitze eine weitere halbe Stunde schmoren. Mit Zimt aromatisieren. Der Bredie (Eintopf) soll scharf schmecken.
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