Rezept: Puten-Gemüse-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
4 Portionen | ||
| 3 | Puten-Oberflügel (ca. 1 kg) | |
| 2 EL | getrocknetes Suppengewürz | |
| 300 g | Möhren | ca. 0.23 € |
| 300 g | Broccoli | ca. 1.83 € |
| 300 g | Blumenkohl | ca. 0.56 € |
| 300 g | dicke Bohnen | ca. 0.90 € |
| 1 Bund | Bohnenkraut | ca. 0.99 € |
| 3 EL | Petersilie (feingehackt) | |
| 3 EL | Kerbel (feingehackt) | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 50 g | geriebener Käse (Parmesan, | ca. 1.62 € |
| Sbrinz oder Emmentaler). | ||
Zubereitung:
Putenflügel mit 1 l Wasser und Suppengewürz aufkochen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Broccoli- und Blumenkohlstiele würfeln, Broccoli- und Blumenkohlröschen klein zerteilen. Brühe durch ein Sieb gießen und würzen. Gemüse (bis auf die Kohlröschen) zugeben und zum Kochen bringen, in ca. 20 Minuten bißfest garen. Putenfleisch von Haut, Sehnen und Knochen befreien, grob würfeln, zum Eintopf geben. Kohlröschen und gehackte Kräuter noch 5 Minuten mitgaren.
Abschmecken, mit Käse bestreut servieren.
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