Rezept: Putenragout mit Fenchel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Langkornreis | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 400 g | Putenschnitzel | ca. 2.31 € |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 2 | mittl. Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 600 g | Fenchelknollen | ca. 2.09 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 25 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 0.5 l | Hühnersuppe - Instant | ca. 2.11 € |
| 1 EL | eingelegter grüner Pfeffer | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
Orange schälen, weiße Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Fenchel in Spalten schneiden.
Fleisch und Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Fenchel zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Orangenfilets, -saft und Pfeffer zugeben. Nochmals abschmecken. Ragout mit Fenchelgrün bestreuen. Reis dazu reichen.
In der Mikrowelle: : Reis extra garen. Zutaten vorbereiten. Mit Öl und 1/8 Liter Hühnersuppe in eine Mikrowellenform geben. Abgedeckt bei 600 Watt ca. 8 Minuten garen. Rest Suppe, Sahne und Mehl einrühren. Ragout bei 600 Watt weitere 3 Minuten erhitzen. Würzen.
Getränketip: : Orangensaft.
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